Bûche de Noël à la vanille, insert au marrons et glaçage miroir au chocolat sur une dacquoise.

Bûche de Noël à la vanille, insert au marrons et glaçage miroir au chocolat sur une dacquoise.

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Noël 2014, réveillon chez les beaux parents et je fais le dessert. Première rencontre avec une partie de la famille, et donc bonne grosse pression. J’ai été un peu ambitieuse surtout que c’était la première bûche que je réalisais, la recette est longue, mais en suivant bien les étapes on s’en sort et le résultat a épaté (et régalé) toute la famille !
La bûche se compose d’une bavaroise à la vanille (mélange de crème anglaise et de crème chantilly), d’un insert au marron mousseux, posé sur un biscuit dacquoise (biscuit entre la pâte à macarons et la meringue) et le tout recouvert d’un beau glaçage au chocolat.

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